| Les spécifications |
| 1- Dans le centre. les points suivants: |
| IQF Fraises devraient correspondre àtLa définition de la FQI devraitbe fruits surgelés à température à l'intérieur de n'importe quelle partie du récipient égale ou inférieure à 18 °C.Matériaux bruts utilisésLes fraises doivent être fraîches et de bonne qualité.En tant qu'agents de refroidissement,on peut utiliser uniquement de l'azote,de l'air ou du dioxyde de carbone.Les fraises doivent être vraiment individuelles et ne pas s'agréger entre elles. |
| 2Variétés: |
| Variétés rouges: Mibao |
| 3- Les organoléptiques: |
| Apparence |
Des baies d'une même variété, bien mûres, propres, sans sépales et sépales, sans congélation sèche, non endommagées, pas pourries ou moulées. |
| Couleur |
Rouge uniforme, sans variations de couleur distinctes.La chair rougeâtre à rose blanc à l'intérieur des baies (lorsqu'elles sont coupées) |
| Goût et odeur |
Correspondant à des fraises fraîches sans goût et/ou odeur désagréables, le goût des baies vieilles ou mal mûres est interdit |
| Conséquence |
Le plus proche possible de la consistance des fraises fraîches |
| Taille cible |
25 à 35 mm |
| 4- Chimique caractéristiques |
| - Je ne sais pas. |
Min.70Bx |
| PH: |
3.2-3.5 |
| 5- Microbiologie: |
| Nombre total de plaques, CFU/g, pas plus |
1 fois 10 |
| Levures, CFU/g, pas plus |
5*102 |
| Les moules, CFU/g, pas plus |
5*102 |
| Total des coliformes, pas plus. |
100 UFC/g |
| Escherichia coli, pas plus |
10 UFC/g |
| Salmonelle, listeria, etc. dans 25 g |
Négatif |
| 6.Tolérance de défauts: |
| Des baies tachetées trop mûres, pourries et moulées, pas plus |
3% |
| Variation de couleur des baies, pas plus. |
5% |
| Des baies endommagées mécaniquement, rien de plus. |
5% |
| Croups de 3 pièces ou plus, congelés, pas plus |
1% |
| Taille supérieure à 35 mm, pas plus |
10% |
| Taille inférieure à 25 mm mais supérieure à 20 mm, pas plus |
3% |
| Berries avec sépales / calice / sépales en 10 kg, pas plus |
10 pièces |
| Les feuilles et leurs parties en 10 kg |
1 pièce |
Contenu en masse de tous les additifs végétaux,à l'exception de ceux mentionnés ci-dessus (toutes les parties de légumes,
etc.),pas plus |
Non autorisé |
Autres additifs (tous les additifs qui ne proviennent pas des baies, c'est-à-dire les résidus d'emballage)
les matériaux, le verre, les pièces métalliques, le papier, etc.) |
Non autorisé |
| Contenu en masse d'additifs minéraux (sol, sable, etc.), pas plus |
Non autorisé |
| Tous les additifs d'origine animale (résidus d'insectes, de vers, de larves, etc.) |
Non autorisé |
| Contenu en conservateurs (sulfites, benzoates, sorbates, etc.), pas plus |
Non autorisé |
7- Emballage
Principalement des cartons solides avec du polyéthylène (PE) à l'intérieur avec une masse nette de 10 à 25 kg de baies IQF.On peut utiliser différents matériaux d'emballage.Matériaux d'emballage et systèmes d'emballage
Les matières premières utilisées dans les produits alimentaires doivent être préservées de toute contamination externe sans modifier leurs caractéristiques organoleptiques,physiques et chimiques.
la conformité avec ce qui est prévu par les règles relatives aux matériaux d'emballage en contact avec les aliments. |
8.Étiquetage
Les étiquettes doivent être placées sur un autocollant ou directement sur un emballage de transport de manière claire et doivent contenir des points clés selon les exigences de l'acheteur. |
9- Le transport et stockage
Les fraises QF doivent être transportées dans des réfrigérateurs spéciaux équipés d'un dispositif de contrôle thermique.Température d'alimentation - 18 oC ou moins;Température de stockage - 18 oC ou moins.
Durée de conservation minimale de 24 mois à compter de la date de production.Il est interdit de recongeler après dégel. |
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